용연리 구봉산 아래에 있는, 자두와 복숭아 과수원 사이에 있는

비가림 시설(비닐 하우스)에서 수확한 고추입니다.

 꼭지를 완전히 제거하고 화력(전기) 건조해서 만든 건고추입니다. 

 양액 비료를 사용하여 재배해서 그런지, 일반 고추인데도 매운 맛과 단맛이 강합니다.
 고추 가루로 만들어 보니 깔끔하게 매운(처음에는 좀 매운듯 하다가, 매운 맛이 금방 없어지는)

맛 입니다.

 농약은 노지 고추에 비해 적게 살포해서, 한달에 평균적으로 2번 정도 살포했습니다. 

 마지막 농약 살포일은 9/5(일요일)이고, 8/26, 8/7, 8/5, 7/25, 7/2, 6/28, 6/7, 6/4, 5/23 살포하였습니다.

 요새 담배나방이 많아서 약을 자주 치고 있습니다.

 비가림 시설 고추라 노지 고추에 비해 많이 깨끗하지만,

흐르는 수도물에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻었습니다.

 고추 꼭지는 남김없이 꼼꼼히 제거했고, 병든 것과 벌레 먹은 것들도 모두 골라냈습니다.

 고추 품종은 일반고추는 "칼라스탑"이고, 청양고추는 "큰청양" 입니다.

 두 품종 모두 씨앗 하나가 100원씩 하는 고급 품종으로, 

일반적인 20~30원짜리 저가 품종이 아닙니다.

 농약은 허가 받은 것만 사용했고, 고추 열매의 색깔을 잘 내기 위한 비료나 약품은 사용하지 않았습니다.

 제초제는 하우스 밖에만 초여름에 한번 사용하고, 하우스 내에는 전혀 사용하지 않았습니다.

 꼭지나 병과는 꼼꼼히 골라내고 수도물로 깨끗하게 씻어서,

고추 가루로 바로 만들어도 텁텁한 맛이나 이물감이 없습니다.

 개인이 할 수 있는 최대한의 수준으로 깨끗하고 정직하게 만들었습니다.

 고추 가루로 필요로 하시는 분은 별도 문의 부탁드립니다.

 감사합니다.

 세척 전에 놔둔 고추자루에서 자는 막내 암컷 고양이.
 

 2021.09.05

 의성 마늘나무 드림.